Un repas cuit sur le barbecue… sans viande?
Que ce soit par souci écologique ou pour mieux accommoder des invités, il est vraiment pratique d’avoir quelques idées végétariennes à cuisiner sur le barbecue. Faites changement des classiques hot-dog et laissez-vous tenter par ces idées totalement végé!
1. Cuisiner le tofu
Le tofu extra-ferme s’apprête merveilleusement sur le BBQ. Il se marine d’avance tout comme on le ferait pour une poitrine de poulet. Pour empêcher que votre souper ne glisse entre la grille, coupez votre tofu en tranches sur la pleine largeur du bloc. Il se manipulera plus facilement! Il est aussi délicieux sous la forme de brochettes. Quelques idées pour re-découvrir le tofu en version BBQ :
Tofu sur le BBQ
Tofu asiatique grillé sur le BBQ
2. En avant les accompagnements
Qu’y a-t-il au menu AUTRE que la viande? Préparez deux ou trois accompagnements qui vont en mettre plein la vue et remplir l’assiette de vos végétariens.
Pensez aux légumineuses :
Salade de pommes de poivrons rouges et de pois chiches
Salade de brocolis et pois chiches grillés
Osez avec des fromages qui peuvent surprendre
Papillote de légumes au fromage et cari
Salade d'asperges et de pois chiches avec fromage halloumi
Faites réchauffer des petits pains pitas grecs directement sur la grille et servez-les chauds avec un houmous bien garni :
3. Mange tes légumes… Autrement!
Nos légumes ont tant à offrir. Ils apportent de la fraîcheur et de la couleur au repas pour le bonheur des yeux et des papilles. Laissez les crudités pour une autre fois et passez au niveau supérieur en cuisinant les légumes différemment. Tout le monde se régalera!
Tranchez un concombre en lanières sur le long grâce à un économe pour en faire une magnifique salade aux saveurs asiatiques :
Salade de concombre à l'asiatique
Servez le chou-fleur entier, épicé et simplement déposé au centre de la table. Convivial à souhait :
Chou-fleur entier aux épices sur le bbq
Améliorez automatiquement la présentation de vos assiettes de légumes en façon tartare :
Tartare de betteraves à l'avocat
Grillez des poivrons farcis directement au BBQ. Option de gratiner le tout d’un bon fromage d’ici :
Poivron farcis à la mexicaine et grillé au fromage
Bon été et bon barbecue!
